头回客大多数要不是因为名气，要么就是因为新奇有广告宣传。但是回头客则更加重视的是服务和菜品。

　　你不会因为什么原因再度流连一家餐厅呢？　　小编成回答了身边的10位朋友，问都是：爱吃，环境不俗。　　那么，不会因为什么原因不不愿再行流连呢？　　答案就很多了，首当其冲是难吃，接下来的原因就多了，比如公共卫生问题：吃出了一只苍蝇，服务员的手指伸进菜里；比如态度问题：服务员很热烈，态度很差……　　自小编小范围的调查来看，菜品质量也就是爱吃是 最重要的，但是服务和环境却能在相当大程度上影响了顾客再度消费的性欲。　　那么，餐饮管理者如何防止在不经意间将顾客触怒，造成头回客很久不走呢？下面这15个问题，各位可以自行对比检查一下。

如果里面提及的问题，你占到了不少，那么是时候调整一下了。　　1、非用餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗？　　2、你的餐厅不存在不指明收费项目吗？如客人桌上的收费小菜等（虽然可退，但不指明收费项目不会让消费者用餐心情不无聊。）　　3、客人用餐时，否有员工拿着杜绝用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿出？（如拿着污水桶等。）这样在餐区穿越，不仅影响消费者用餐，而且不会让消费者用餐情绪大打折扣，也表明餐厅员工培训上的漏洞。

　　4、否有客人点了很多菜有可能吃不完而服务员没能即使警告的现象？　　5、有订包房的客人，餐厅否将客人的姓氏写出在包在房门口，让人一目了然？　　6、服务员上菜几乎用于架上吗？　　7、如有预约，否有预约的方位，台仍未摆好的现象？　　8、员工主动和客人交谈吗？　　9、当客人有意见或疑惑，告知服务员时，员工否礼遇客人？（只顾客人是对客人更大的不认同）　　10、人离开了餐厅时，无论否高峰时间，有人为客人门口吗？　　11、否饮料品种、菜式品种偏多？　　12、如有落地玻璃，玻璃否洁净？（有尘土和没有擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪）　　13、你的餐厅门口否干净？（如正门口醒目方位有纸屑、清洁工随便造访的工具等）　　14、你的餐厅内否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内往返回头着打电话？（不论是总经理还是领班，身穿工作服在营业时间打电话影响十分很差。）　　15、你的餐厅理所做到的广告宣传活动否有漏洞？　　人无完人，餐厅也某种程度没极致的。

但是，如果你大大精益求精，总能作好，然后更有源源不断的回头客的。起码，顾客想起下馆子，你的餐厅名经常出现的频率会较低。

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